Temperaturen van mijn 3-oven AGA

hete plaat (linkerplaat): ongeveer 400°
sudderplaat (rechterplaat): ongeveer 220°
braadoven: 220° - 240°
bakoven: 160° - 180°
sudderoven: 90° - 110°

vrijdag 29 november 2013

Kip Tikka Masala

Een Indiase curry, alles in één pan, daar ben ik dol op. In een kwartier heb je alles in je pot, waarna je die laat verdwijnen in de oven. 

Kip Tikka Masala
 
Jaarlijks brengen wij een bezoek aan onze vrienden in Engeland en steevast komt er zo'n pot pure gezelligheid op tafel.
De Tikka Masala kan je zelf maken of 'voor de weinig tijd dagen' bekom je ook een super resultaat met de Patak's tikka masala pasta, verkrijgbaar bij Delhaize.
Het pikante bepaal je zelf. Laat ons zeggen, met de hieronder vermelde kruiden, is deze curry voor ons, eerder mild.


Wat heb ik gebruikt voor 4 personen:

2 graankipfilets (500 à 600 gram), Hoevevlees Maertens
4 rode paprika's
½ bokaal Patak's tikka masala pasta, Delhaize, 1 bokaal is 165gr
2 uien, gehalveerd en in dunne plakjes
een stuk verse gember, 3-tal cm
1 vers rood pepertje
1 blik kokosmelk, 400 ml
1 blik gepelde tomatenstukjes, 400 gram
zonnebloemolie
1 potje verse koriander, steeltjes
zwarte peper van de molen
zeezout

Voor erbij:
basmatirijst
yoghurt, ik kies voor de yoghurt op Griekse wijze 2% vetgehalte, Delhaize 
verse koriander, de blaadjes
een handje geschaafde amandelen
1 limoen

Kip Tikka Masala

Hoe ga ik tewerk:

Verwijder het vel van de filets en snij het vlees in gelijke reepjes.
Schil de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij ze in blokjes.
Snij de uien in fijne maantjes.
Het pepertje snij je ook in fijne ringetjes, ik heb er een deel van de zaadjes ingelaten.
Schil de gember en hak in stukjes.
Pluk de blaadjes van de koriander en hak de steeltjes.

Zet een pan op de sudderplaat, giet er een geut zonnebloemolie in en laat warmen.
Doe ui, pepertje, gember en koriandersteeltjes in de pan en laat stoven tot de uien glazig zijn en lichtgekleurd.

Doe er de paprika's bij en laat die ook een 5-tal minuten stoven.

Nu gaan de reepjes kipfilet en tikkamasalapasta erbij. Roer goed om.
Vervolgens is het de beurt aan de geconcasseerde tomaten en de kokosmelk. Extra vocht hoef je niet toe te voegen.
Kruid met peper en zout. Schep nogmaals alles onder elkaar.

Leg het deksel op de pan en breng de inhoud aan de kook.
Zet de pan 20 à 30 minuten op het rooster onderaan in de bakoven. Gebruik je de sudderoven dan mag het zelfs een uur of langer zijn.

Ondertussen kan je de amandelschilfers roosteren in een antiaanbakpan of op een bake-o-glide rechtstreeks op de sudderplaat.

geroosterde amandelschilfers

Haal de curry uit de oven en dien onmiddellijk op.
Serveer iedereen een portie rijst met een flinke schep kip 'Tikka Masala'.
Werk de borden af met een gulle lepel yoghurt, geroosterde amandelschilfers, de korianderblaadjes en een partje limoen.
Een groene sla of een frisse komkommersalade is een prima begeleider.

Kip Tikka Masala

Enjoy!


Rijst garen in de Aga doe je als volgt:
Doe de rijst in een pan met dikke bodem. Zet je middelvinger op de rijst en giet er zoveel koud water bij tot het eerste vingerkootje onder staat. Breng de rijst aan de kook op de heetste plaat, zonder deksel. Zodra het water kookt roer je de rijst los van de bodem. Leg nu het deksel op de pot en zet die in de sudderoven voor een 30 à 60 minuten (langer mag ook).

Kip Tikka Masala

Bron: Jamie's kookrevolutie

maandag 25 november 2013

Breekbrood als ontbijt

Voor de foodblogswap van november kreeg ik de blog van 'Judith in the Kitchen' toegewezen.
Mijn keuze was vlug gemaakt toen ik het 'Hartig breekbrood met tomaten en olijven' ontdekte. Judith heeft er gruyère kaas, gedroogde tomaat op olie, verse peterselie en verse bieslook in verwerkt.
Ik stel je graag mijn versie voor: 

Breekbrood als ontbijt

ik heb er geen hartig brood van gemaakt, maar wel een breekbrood met hazelnoten en rozijnen in verwerkt.
Vooral omdat ik iemand ben die van ontbijten hou, het leek mij leuk om zo'n stapel kleine broodjes op de ontbijttafel te plaatsen en er eindeloos stukjes af te breken.
En smeren maar...


Wat heb ik gebruikt:

320 gram tarwebloem
80 gram semolinameel, (pastameel) Semola di grano duro rimacinata, De Cecco, Delhaize
5 gram droge gist
180 à 200 gram lauwwarme melk
1 ei, losgeklopt
20 gram boter, op kamertemperatuur
7 gram zout
extra gesmolten boter om de broodjes te bestrijken
kaneelpoeder

Voor de vulling:
60 gram hazelnoten, geroosterd, in grove stukken gehakt
60 gram rozijnen of krenten

Een rond bakblik, 19 cm diameter en 7 cm hoog. (Kan ook perfect in een rechthoekige- of vierkante vorm)


Hoe ben ik tewerk gegaan:

Begin met het roosteren van de hazelnoten. Daarvoor leg je een bake-o-glide op de sudderplaat van de Aga. Leg er de hazelnoten op en schep ze voortdurend om met een spatel. Als de pelletjes donker gekleurd zijn, neem je de hazelnoten van de plaat. Laat ze enigszins afkoelen en verwijder de pel door de nootjes tussen je vingers te wrijven.

hazelnoten geroosterd

Neem de kom van de KitchenAid en doe er de tarwebloem, semolinameel en droge gist in.
Voeg de melk, ei en boter toe.
Kneed 5 minuten met de deeghaak.
Voeg de hazelnoten en rozijnen toe en kneed nog 5 minuten verder.
Het deeg is perfect als er niets meer aan de wanden kleeft. Voeg indien te vochtig wat extra bloem toe of indien te droog nog een weinig melk bij.

Vorm het deeg tot een bal en doe het terug in de mengkom. Dek af en laat 1 uur rijzen.

Stort het deeg uit op een bebloemd werkblad en druk de lucht eruit.
Verdeel het deeg met een deegsteker in 16 (ongeveer) gelijke delen. Laat 10 minuten afgedekt rusten.
Vorm de deegstukjes tot balletjes. Strijk ze in met gesmolten boter en bestuif ze met kaneel.
Stapel de balletjes in het bakblik.

Breekbrood als ontbijt

Dek het deeg af met plastic folie en een handdoek. Laat nog 1 uur rijzen. Het deeg is bijna verdubbeld in volume.

Het deeg is bijna verdubbeld in volume.

Schuif het blik op de bodem van de braadovenvloer. Schuif de laatste 10 minuten de koude plaat erboven, dit voorkomt dat het brood te bruin bakt.

Haal het brood uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en ontvorm.

Breekbrood als ontbijt

Super lekker lauwwarm met wat verse 'beste' boter.

Breekbrood als ontbijt

Een restje kan je perfect invriezen, ontdooien en een paar minuutjes opwarmen in de braadoven.

Tegen de eindejaarsperiode maak ik deze broodjes opnieuw en vervang ik de rozijnen door gedroogde cranberries.

Breakfast for ever!

Breekbrood als ontbijt


Mijn tweede deelname aan de Foodblogswap, een online 'event' op Facebook.
Nederlandse en Belgische foodbloggers schrijven zich in voor de swap en dan wordt er elke maand een verdeling gemaakt. Zo kook je eens per maand een recept van een andere foodblogger.
Deze maand werd mij de blog van Judith 'Judith in the Kitchen', toegewezen.

'Anouk van 'Foodiesign' maakt iets van mijn blog.


donderdag 21 november 2013

Bananenconfituur met munt

Het lijkt wel alsof iedereen het artikel heeft gelezen over de weldaden van bananen!
Een banaan eten schijnt dus te helpen tegen depressie, zure oprispingen, morgen ziekte, zenuwen, bloedarmoede, constipatie, muggenbeten en ja … zelfs tegen een kater.

Bananenconfituur met munt

Op elk bureau, op elke werkbank, in elke brooddoos, in zowat elke handtas zijn ze tegenwoordig te vinden, geen mens die nog zonder op stap gaat! Iedereen die ik ken lijkt duidelijk overtuigd van de weldaden.

Maar bananen blijven natuurlijk niet onbeperkt houdbaar. Toen ik mij dus naar normale, koopnormen, een industriële hoeveelheid bananen had in mijn wagentje gedropt, zat ik met een serieus logistiek probleem. Mijn eerste idee was een aapje in huis halen, maar ik heb er al een in huis die af en toe de aap uithangt dus … we maken confituur!

Bij mijn zoektocht naar een perfect recept, een niet-zo-fruitpap-achtig-iets, kwam ik terecht op de blog van Madam Confituur, een blog vol confituur!


Wat heb je nodig:

440 gram gepelde banaan
sap van 4 sinaasappels
sap van 1 limoen
340 gram geleisuiker, Dr. Oetker Gelfix versie 2:1 (1 kg vruchten – ½ kg geleisuiker)
1 bosje verse munt, de blaadjes, gehakt

Bananenconfituur met munt

Hoe ga je te werk:

Snij de gepelde bananen in stukjes en doe die in een kom samen met het sinaasappelsap, het limoensap en de geleisuiker.
Roer om, dek de kom af en zet koel weg gedurende 12 uur.

Doe alles in een ruime pot, breng de inhoud aan de kook. Dit doe je op de sudderplaat of bij onvoldoende warmte, op de hete plaat. Ook op de bodem van de braadoven kan je de confituur aan de kook brengen.
Laat nog 3 minuten al borrelend doorkoken. Doe de stollingstest door een druppel te laten vallen op een koud bordje, de confituur mag niet uitlopen.
Neem van het vuur en roer er de gesnipperde munt door.

Giet de confituur in steriele potjes. Zet daarvoor de propere bokaaltjes met het deksel ernaast, in een schaal of op een plaat, in de sudderoven. Ik laat ze gerust één uur of langer staan.

Giet de confituur in de hete potjes, sluit af met het schroefdeksel. Laat de bokaaltjes ondersteboven, afkoelen.

Eat more bananas!

Bananenconfituur met munt

Bron: Madam Confituur

maandag 18 november 2013

The Biggest Cooking Event Delhaize

Tussen 13 en 17 november stonden zes sterrenchefs: Peter Goossens, Wout Bru, Bart Desmidt, Arabelle Meirlaen, Lionel Rigolet en Yves Mattagne, aan het roer van een uitzonderlijke kookles. Voor de gelegenheid werd Paleis 4 van de Heizel omgevormd tot een enorm kookatelier, volledig uitgerust om 2000 mensen, waaronder 200 kinderen, de kans te geven om deel te nemen aan het Biggest Cooking Event Delhaize.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Wat was ik in mijn nopjes toen ik uitgenodigd werd, door Delhaize, om deel te nemen. Best wel spannend... ik wist niet wat me te wachten stond.

Het onthaal was super en tot in de puntjes verzorgd. Elke foodie werd bij aankomst vriendelijk geïnformeerd. De jassen verdwenen in de vestiaire, handtassen achter slot in een kastje en elkeen stapte de ontvangst ruimte binnen met een geel bandje om de pols, met aanduiding van je plaats.
Met een glas bubbels in de hand genoot ik samen met mijn fotograaf :-) van het hele gebeuren. We hadden ruim de tijd om te proeven van het vele lekkers dat werd aangeboden door de partners en sponsors van Delhaize. Père Olive, Solo, Destrooper, Jacqmotte, San Pellegrino, KitchenAid, Happy Paper... zelfs een heuse chocoladefontein met verse aardbeien..., waar ik uiteraard niet kon aan weerstaan.

The Biggest Cooking Event Delhaize

In deze smul- en snoepruimte maakte ik kennis met mijn kookpartner voor die avond: Ann Vertriest van de blog photo-copy-ann.blogspot.be. Ann is een toffe madam die van wanten weet.

Toen kwam Cath Luyten ten tonele. Zij gaf ons een woordje uitleg en vertelde ons dat de chef van de avond niemand minder was dan Bart Desmidt van restaurant Bartholomeus te Knokke-Heist. Dikke proficiat met je tweede Michelin ster Bart. 
We werden vriendelijk verzocht ons naar het kookatelier te begeven.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Overweldigend! Een horde sous-chefs in gele keukenoutfit stond ons op te wachten.  
100 kookeilanden stonden ter beschikking. Elk eiland was voorzien van de nieuwste foodprocessor en staafmixer van KitchenAid. Een inductieplaat, het nodige keukengerief en alle ingrediënten keurig in potjes en bakjes. Twee recepten blaadjes, een dessert en een hoofdgerecht met vis, zoals te verwachten was van een chef die opgroeide aan zee.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Onder luid applaus kwam Bart Desmidt het atelier binnen en nam hij plaats vooraan met aan zijn zij, Cath Luyten, die na de introductie ook nu weer het hele gebeuren aan elkaar praatte.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Nog vooraan hingen twee reusachtige schermen waarop we alle handelingen van de chef konden volgen, kwestie van zeker niets te missen.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Eerst kregen we van de mensen van KitchenAid een korte uitleg over het gebruik van de elektrische toestellen.
Toen begon het echte werk voor ons, goed luisteren en de handelingen van de zeer sympathieke Bart Desmidt volgen.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Het tempo was hoog en tussenin kregen we ook tips and trickx die ik héél dankbaar ook thuis zal toepassen.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Mijn achillespees was de inductieplaat... o wat mistte ik mijn Aga oventjes. Maar door de parate kennis dienaangaande van mijn cooking mate Ann, wist ik dat ik net als op een tablet met mijn vingers moest schuiven en... de pannen laten staan!

The Biggest Cooking Event Delhaize

Het menu voor die avond: kabeljauwhaasje met pastinaak en shii-takes en als dessert ananas met kokos en witte chocolade.

Amper een kleine twee uur later was ons 'kookfeestje' al afgelopen.
We verorberden met veel plezier ons hoofdgerecht begeleid van een lekkere aangepaste wijn.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Het dessert namen we mee naar de grote ontvangstruimte.

The Biggest Cooking Event Delhaize

We kregen nog ruim de tijd om te keuvelen en te genieten van een tweede ronde lekkere proevertjes.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Als kers op de taart was er nog een leuke babbel met Bart Desmidt en een kiekje voor het nageslacht.

The Biggest Cooking Event Delhaize

Helemaal voldaan keerden de echtgenoot en ik, voorzien van een goed gevulde goodiebag terug huiswaarts.

Delhaize bedankt dat ik mocht deelnemen aan de grootste kookles van het land, het was een unieke ervaring en hopelijk tot volgend jaar!

vrijdag 15 november 2013

Frietjes van vergeten groenten

Vandaag gaan we eens voor super gezond. Ik heb zin in een gegrild kippetje en daar maak ik groentefrietjes bij.

frietjes van pastinaak en peterseliewortel

Uit de lade van de koelkast haal ik pastinaak en peterseliewortel.
Peterseliewortel lijkt op pastinaak maar is ietsje kleiner. De smaken liggen ook dicht bijeen. Beide wortels worden vaak verwerkt in puree of stoofpotjes.

De braadoven van de Aga is trouwens uiterst geschikt om groentjes te grillen. In 'mijn altijd andere grote groenteschotel' grill ik ook heel wat groenten.


Wat heb ik gebruikt voor 2 personen:

3 peterseliewortels
2 pastinaken
olijfolie
grof zeezout
rozemarijn, gemalen*

*In het najaar laat ik takjes rozemarijn drogen in de sudderoven of in een schaal bovenop de Aga, pluk de naaldjes af en maal die heel fijn met de Bamix. Zo bekom je een super kruiding, lekker op aardappeltjes en gegrilde groenten.


Hoe ga je tewerk:

Schil beide wortels met een dunschiller en snij ze in frietjes van gelijke dikte.
Doe de groenten in een schaal, besprenkel met wat olijfolie en hussel alles goed door elkaar. Wees zuinig met olie, zo krijg je het beste resultaat, de frietjes moeten immers krokant bakken.
Dus 1 à 2 soeplepels is ruim voldoende voor deze hoeveelheid aan groenten.

Leg een bake-o-glide op de koude plaat en schik er de frietjes op. Zorg ervoor dat ze losjes naast elkaar liggen.
Strooi er wat rozemarijn poeder over en schuif de plaat zo hoog mogelijk in de braadoven.
Na 20 à 30 minuten zijn de groentjes gaar en goudbruin.

frietjes van pastinaak en peterseliewortel

Strooi er wat grof zeezout over en dien onmiddellijk op. Lekker met een zelfgemaakte tomatenketchup en een kippetje.

Geniet!

frietjes van pastinaak en peterseliewortel

maandag 11 november 2013

Pruimentaart

Op de valreep heb ik vorige week nog een lekker herfst taartje gemaakt met pruimen. In Delhaize kon ik eind oktober nog een bakje kwetsen op de kop tikken maar door tijdsgebrek stonden ze al eventjes in wacht in de frigo.
Kwetsen, langwerpige pruimen met een paarse schil en geel, zoet vruchtvlees, herinneren mij aan mijn jeugd. Voor mijn moeder waren dit 'de pruimen' waar je zo'n lekkere taarten, compotes en confituur kon mee maken.
Ook 'eau de vie' wordt van Quetsches gemaakt.

Pruimentaart

Natuurlijk kan je dit taartje ook maken met appels of peren. De combinatie met amandelpoeder en de Macaron siroop is een 'perfect match'.


Wat heb ik gebruikt:

Voor het kruimeldeeg:
(ik heb een taartvorm gebruikt met losse bodem van 24 cm diameter, er was nog voldoende deeg over voor 2 kleine taartjes)

200 gram bloem
snuifje zout
2 eetlepels poedersuiker
100 gram koude boter
1 losgeklopt ei
1 theelepel citroensap
1 à 2 eetlepels ijskoud water

Voor de vulling:
750 gram kwetsen, gehalveerd en ontpit
2 eidooiers
40 gram suiker
2 soeplepels amandelpoeder
2 soeplepels Monin Macaron, Delhaize, of Amaretto
1 ½ dl Gervais Finess crème culinaire légère
2 soeplepels rietsuiker

Quetsches

Le Sirop de Monin - Macaron

Hoe ga je tewerk:

We beginnen met het deeg.
Doe de bloem, het zout en de poedersuiker in de mengkom van de Kitchenaid. Snij de boter in kleine stukjes en voeg toe. Meng op stand 2 met de platte menghaak tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
Voeg het ei, citroensap en een beetje van het water toe. Blijf kneden tot je een glad deeg bekomt. Haal het deeg uit de kom, leg het op een bebloemd werkblad en kneed nog even door met de hand. Vorm een bal van het deeg, wikkel in plastiekfolie en laat minstens een half uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad of nog makkelijker, tussen 2 vellen bakpapier. De deeglap moet iets groter zijn dan de bodem van de vorm. Bekleed de ingevette vorm met het deeg en druk de randen goed aan.

Neem een maatbeker en doe er de culinaire room, eidooiers, 40 gram suiker, amandelpoeder en de Monin siroop in. Klop goed los.
Giet dit mengsel op het deeg in de taartvorm.
Schik er de halve pruimen met de snijkant naar boven in.
Strooi de rietsuiker erover.

Pruimentaart

Bak de taart 20 minuten op de braadovenvloer. En daarna nog 20 minuten op het rooster op de onderste richel van de braadoven. Als de bovenkant te bruin wordt dan schuif je de koude plaat erboven.

Laat ietsje afkoelen en ontvorm.
Lekker lauw of koud, met een bolletje ijs of custard of gewoon zo.

Geniet!

Pruimentaart

woensdag 6 november 2013

Cottage pie

Geef toe, in dit druilerige herfstweer is er toch niets heerlijker dan zo'n schotel uit je oven toveren en je tafelgenoten verwennen.
De 'cottage pie' is een klassieker in de UK en is ontstaan in de 18de eeuw, een gerecht voor de armen, cottage-bewoners, vandaar de naam. Aanvankelijk werd het gemaakt van restjes groenten en vlees afgedekt met een laag aardappelpuree. Dat noem ik echt comfort food. Een beroemde variant daarop is 'Shepherd's Pie'.
De 'Shepherd's pie' wordt gemaakt met lamsgehakt, de 'cottage pie' met rundergehakt. Genoeg theorie, tijd voor de praktijk!

cottage pie

Wat heb ik gebruikt voor 4 personen:

3 tenen look
1 rode ui, fijngesneden
5 wortels, in stukjes
4 stengels witte selder, in stukjes
1 blik tomatenstukjes, 400 g
2 takjes verse rozemarijn, naaldjes fijngehakt
olijfolie
3 laurierblaadjes
500 g rundergehakt, Hoevevlees Maertens
1 theelepel Engels mosterdpoeder
1 theelepel Marmite (you either love it or hate it!)
1 eetlepel worcestersaus
2 theelepels bloem
400 ml bouillon, (ik heb een zelfgemaakte lamsfond gebruikt) of runds-, of groentenbouillon

Voor de aardappelpuree:
1 kg aardappelen
melk
boter
een handje geraspte Cheddar
peper & zout
nootmuskaat


Hoe ga je tewerk:

Zet een pot op de sudderplaat met een geutje olijfolie. Stoof de ui glazig en voeg de look toe. Na enkele minuten laat je de wortels en selderstukjes meestoven samen met de gehakte rozemarijnblaadjes.

Doe het rundergehakt in de pot bij de groenten, breek de grote stukken met een houten lepel en schep goed om.
Doe het mosterdpoeder, de worcestersaus en de Marmite, samen met de bloem in de pan, roer. Voeg het blik met tomatenstukjes toe. Kruid met peper en zout.
Overgiet de inhoud met de warme bouillon en breng aan de kook op de sudderplaat.
Verplaats de pot naar de sudderoven, laat die gerust enkele uren staan zodat de smaken zich met elkaar vermengen.

Ondertussen maak je een aardappelpuree.
Op de Aga doe je dit als volgt: schil en snij de aardappelen in stukken. Breng ze aan de kook op de hete plaat. Verplaats de pot naar de sudderplaat, laat de aardappelen nog 2 minuten koken. Giet het water af, zet de pot met deksel terug op de sudderplaat en laat er zo gedurende 1 minuut stoom inkomen.
Hef het deksel niet meer van de pot en zet die in de sudderoven voor een 30 à 40 minuten.
Pureer de aardappelen, kruid met peper en zout. Voeg een klont boter toe. Werk af met de geraspte cheddar.

Neem een ruime ovenschaal, doe er het vlees/groenten mengsel in. Schep er de aardappelpuree op.

Schuif de schaal in het midden van de braadoven, gedurende 30 minuten.

Als extra heb ik er gestoomde broccoli en gestoofde erwtjes bij geserveerd.

cottage pie

Enjoy this delicious dish!

cottage pie

Bron: Jamie Oliver


vrijdag 1 november 2013

Appel-bramen crumble

Tijdens mijn wekelijks winkelwandelingetje in Delhaize krijg ik plots zin om “iets” te doen met bramen. Sta ik toch wel net met een een pak lekkere Belgica appels in mijn handen... tijd voor een crumble beslis ik. Een appel-bramen crumble met zijn heerlijk zoet zuur smakend fruit. Mmmm, met het water in de mond ga ik thuis aan de slag.

appel-bramen crumble

Wat heb ik gebruikt voor 4 personen:

6 Belgica appels, een rood-groene herfstappel van Belgische bodem, Delhaize
200 g bramen, vers bij Delhaize in schaaltjes van 100 gram
40 g kristalsuiker, of voor de zoete mondjes onder ons, ietsje meer

voor de kruimellaag:
150 g tarwebloem
80 g kristalsuiker
80 g koude boter, in blokjes

appel Belgica

braambessen

Hoe ga je tewerk:

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in kleine stukjes.
Meng in een kom de appelstukjes met de bramen en de suiker, schep om.
Boter 4 ovenschaaltjes in en verdeel er het fruit over.

Voor de crumble zeef je de bloem en voeg de stukjes boter toe. Meng kort met de vingertoppen tot het eruit ziet als broodkruim. Roer de suiker erdoor.

Verdeel de crumble over het fruit en zet de schaaltjes een half uur onderaan in de braadoven, schuif de koude plaat erboven, maar verwijder die de laatste 10 minuten. Je kan de schaaltjes ook bovenaan in de bakoven zetten, reken dan op 40 minuten.
De crumblelaag moet goudbruin gebakken zijn en het fruit moet langs de randen omhoog bubbelen.

Serveer de crumble onmiddellijk. Lekker met custard of een bolletje vanille-ijs.

Geniet!

appel-bramen crumble

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly