Temperaturen van mijn 3-oven AGA

hete plaat (linkerplaat): ongeveer 400°
sudderplaat (rechterplaat): ongeveer 220°
braadoven: 220° - 240°
bakoven: 160° - 180°
sudderoven: 90° - 110°

dinsdag 18 oktober 2011

Scones

Scones zijn voor mij 'very Brittish'. Het enige wat je verder nodig hebt, is thee, clotted cream en aardbeienjam. Scones worden doormidden gesneden.
Bij ons is clotted cream moeilijk te vinden. Voor een goede vervanger klop je 2 dl slagroom lobbig. Voeg 200 gr mascarpone al kloppend in gedeeltes toe en klop de room en de mascarpone samen verder stijf.
Ik durf de cream wel eens vervangen door Griekse yoghurt, ook héél lekker! Zo voel ik mij ook wat minder schuldig wat de calorietjes betreft.

Scones

voor 4 personen:

450 g zelfrijzend bakmeel
3 theelepels bakpoeder
snuifje zeezout
75 g koude boter in blokjes
50 g fijne kristalsuiker
2,25 dl volle melk, plus extra voor het bestrijken


Bekleed een plaat met Bake-O-Glide. Zeef de bloem. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in de kom van de Kitchenaid. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg toe. Meng met platte menghaak kort tot een kruimelig deeg. Roer de suiker erdoor en voeg de melk, beetje bij beetje, toe en kneed snel tot een samenhangend deeg dat niet meer plakt.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ca 2,5cm dik. Steek er met een deeguitsteekvorm cirkels uit van 6 cm doorsnee en leg die op de bakplaat. Zet ze 20 min in de ijskast.

Bestrijk de bovenkant van de scones met wat melk en bak 20 min op het rooster op de braadovenvloer.

Neem ze uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Enjoy!

Scones

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly